Красители, ароматизаторы, сахарозаменители: зачем это есть
На сегодня в производстве продуктов питания известно несколько сотен наименований ароматизаторов, сахарозаменителей, красителей и других пищевых добавок. Пищевые ароматизаторы, подсластители, красители и сахарозаменители – это простой и дешевый способ придания продукту нужных для производителя свойств, то есть привлекательные вид и цвет, усиление вкуса, а также продление срока хранения. Ранее названия этих химических веществ писали полностью на этикетках, но несокращенные наименования пищевых красителей, ароматизаторов, сахарозаменителей и других химических веществ занимали очень много места, и в рамках Европейского сообщества были приняты названия пищевых добавок с одним индексом Е и цифровыми кодами. В последнее время большое распространение в производстве получили различные заменители сахара, например, такие как аспартам, ксилит, сахароза, фруктоза. Следует помнить, что на каждый организм воздействие той или иной добавки оказывает индивидуальное влияние, поэтому врачи не рекомендуют...